Лимонова риба с каперси и шафранов сос

Продукти

4 лаврака или друга цяла риба по избор

2 лимона

1 ч.ч. каперси (може да се замени с нарязани зелени маслини)

4 с.л. масло

200 мл течна готварска сметана или прясно мляко

1 щипка шафран (може да се замени с 2-3 щипки куркума на прах, но ще има друг вкус)

½ връзка магданоз (може да се замени с микс от различни пресни билки)

сол и бял или черен пипер

Приготвяне

Настъргва се кората на лимоните. Разрязват се и се изваждат филенцата от ципите.

Рибите се подсушават. Правят се по няколко разреза на кожата от двете страни.

Напълват се с половината лимонови филета, половината каперси и половината стръкчета магданоз. Намазват се с половината масло и се подправят със сол, бял или черен пипер.

Рибите и останалите лимонови филета се слагат в тава с хартия за печене. Пече се в загрята фурна на 160 градуса около 30 мин. Рибите се изваждат и се държат на топло.

Сосът от печенето с лимоните се прецежда с претриване през цедка. Загрява се и се добавят останалите каперси, сметаната, шафранът, лимоновата кора и останалото масло. Маха се от котлона.

Рибите се слагат в соса и се поръсва останалият наситнен магданоз.