Паста гретен със спанак , гъби и домати

Продукти

400 г талиатели или друга паста по избор

300 г спанак

2 домата

1 шалот и друг по-дребен лук

1 скилидка чесън

300 г гъби печурки или други по избор

1 с.л. масло

1 с.л. наситнен риган

3 яйца

200 мл течна сметана за разбиване или прясно мляко

100 мл зеленчуков бульон

сол, черен пипер и индийско орехче

125 г настъргана моцарела или друго жълто или бяло сирене

Приготвяне

Пастата се сварява ал денте във вряща подсолена вода и се отцежда.

Спанакът се бланшира само да се слегне във вряща подсолена вода, охлажда се в студена и се отцежда.

Доматите се обелват и се нарязват на кубчета. Печурките се наразват на половинки или четвъртинки в зависимост от голмината.

Обелените лук и чесън се нарязват на дребно. Запържва се в разтопеното масло 30 сек. Добавят се гъбите и се запържва още 1-2 мин.

Смесва се с ригана, спанака, доматите и пастата и се разбърква на котлона. Изсипва се в намазнена тавичка.

Яйцата се разбиват със сметаната, бульона, сол, черен пипер и индийско орехче. Залива се пастата. Поръсва се със сиренето.

Пече се в загрята фурната на 220 градуса около 20 минути до златисто кафяво.