Сладоледено тирамису

Продукти

1 шушулка ванилия или 2 пак. ванилова захар

400 мл прясно мляко

100 г захар

7 жълтъка

60 г тъмен шоколад

300 мл течна сметана за разбиване

150 мл студено кафе еспресо

100 г бишкоти

листенца мента

какао за поръсване

Приготвяне

Шоколадът се нарязва на дребно.

Жълтъците се разбиват на гореща водна баня без кипене с млякото, захарта, ванилията.

Разбърква се на ледена водна баня докато изстине. Прибавят се сметаната, 50 мл кафе и шоколадът и се разбърква.

Слага се във фризера да замръзне, като се разбърква няколко пъти, за да не се образуват ледени кристали.

Готовият сладолед се гарнира с натопени в останалото кафе бишкоти и листенца мента. Поръсва се с какото.