Супа алабаш с тост и орехи

Продукти

2 малки алабаша с листата – по около 300 г

400 г картофи

1 глава лук

1 с.л. зентин или олио

1 с.л. брашно

1 л зеленчуков бульон

2 дафинови листа

3 с.л. орехови ядки - около 30 г

100 г жълто сирене по избор – може кашкавал

80 мл течна готварска сметана или прясно мляко

сол, черен пипер и индийско орехче

4 тънки филийки хляб – по около 30 г

Приготвяне

Главата алабаш и картофите се обелват и се нарязват на парчета.

Обеленият лук се наситнява. Запържва се в загретия зехтин или олио, поръсва се с брашното и се разбърква до леко златисто – общо около 2 мин.

Прибавят се картофите и алабашът и се разбърква. Сипва се бульонът, добавят се дафиновите листа и се оставя да заври.

Листата на алабаша се нарязват на дребно. Прибавят се в тенджерата и се готви под капак на средна температура около 20 мин.

Жълтото сирене се настъргва. Орехите се нарязват.

Изважда се дафиновият лист и супата се пасира. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавя се сметаната и се разбърква.

Филийките хляб се препичат, разрязват се диагонално на триъгълници и топли се поръсват с настърганото жълто сирене.

Тостовете се слагат в купички и се заливат с горещата супа. Поръсва се с орехите.