Зелен фасул в бекон с лучен сос

Продукти

1 кг зелен фасул

16 тънки филийки пушен бекон

2 с.л. зехтин или олио

1 глава червен лук

1 с.л. наситнена прясна чубрица или 1 ч.л. суха

1-2 с.л. оцет

4 с.л. зеленчуков бульон

сол и черен пипер

Приготвяне

Почистеният зелен фасул се бланшира във вряща подсолена вода около 8 мин. Изплаква се под студена вода и се отцежда.

Разделя се на 16 снопчета и всяко се завива с филийка бекон.

Запържват се в загретия зехтин или олио до златисто кафяво. Изваждат се и се оставят на топло.

Обеленият лук се наситнява. Запържва се в същата мазнина 1-2 мин. и се поръсва с чубрицата.

Деглазира се с оцета и бульона – да заври силно, и се подправя със сол и черен пипер.

Бобените пакетчета се поливат с лучения сос.